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Carte & Menus
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Entrées
Foie gras mi-cuit, cuisson basse température, cake aux pommes et aux épices, chutent rouge aux oignons et raisins de Corinthe
Salade de lentilles vertes du Puy aux gésiers de canard confits et sa tuile aux graines.
Quenelle de volaille aux épices à la crème de St Marcellin et noisette sur un velouté de poireaux au lard.
Velouté à la fourme d'Ambre, oeuf en neige, lard séché et noix.
Cocotte lutée aux fruits de mer, crevettes et Saint Jacques à la crème de langoustines
Menu 25€
Entrée, Plat Ou Plat, Dessert
Menu 28€
Entrée, Plat, Fromage Ou Entrée Plat, Dessert
Menu 32 €
Entrée - Plat - Fromage - Dessert
Plats
Calamar aux deux façons, à la plancha et frits, condiment de tomates séchées olives noires, polenta crémeuse à l'échalote et espelette.
Filet de Rumsteak à la plancha au mélange du trappeur, crêpe parmentière, petites rates et crème de patate moutardée.
Aile de raie au beurre d'olives, riz vénéré aux petits légumes d'hiver.
Confit de joues de cochon au chorizo doux, dentelle au parmesan, blé vert fumé comme un risotto et brunoise de carottes.
Selle d'agneau laquée au miel d'acacia et épices cajun, chou rouge braisé aigre doux et pois chiches grillés.
Fromages
Assortiment de fromages à ma façon ou fromage blanc
(nature, crème, coulis)
Desserts
Sablé breton aux pommes d'amour et chantilly à la cardamome, cannelle et muscade.
Passionnément chocolat.
Croustillant à la mousse de marron, marmelade orange kumquat et macaron.
Ile flottante et son croquant aux amandes.
Coupe colonel
Menu Enfant*
* Menu enfant jusqu’à 12 ans
12,00€
Pépites de poulet aux céréales, rösti de légumes.
Une boisson
Une glace
Les boissons
room_service
Softs
Jus de Fruits « Ananas, Orange »
4,00€
Ice Tea
4,00€
Sirop à l’eau
2,00€
Coca Cola / Coca Zéro
4,00€
Orangina
4,00€
Scheweppes
4,00€
Apéritifs
Apéritif Maison
4,00€
Kir « Mûre, Cassis, Pêche »
3,00€
15 cl
Kir Royal
8,00€
15 cl
Porto
4,00€
4 cl
Pastis / Ricard / Suze
4,00€
4 cl
Muscat
4,00€
4 cl
Martini Blanc / Rouge
4,00€
4 cl
Américano « Martini rouge/blanc, Campari »
7,00€
15 cl
Cristal « sans alcool »
4,00€
4 cl
Whisky « Clan Campbell »
7,00€
4 cl
Whisky « Chivas 12 ans d’âge »
10,00€
4 cl
Coupe Champagne
7,00€
15 cl
Eaux Minérales
Badoit
3,00€
1/2L
5,00€
1L
Parot
5,00€
1L
Evian
3,00€
1/2L
5,00€
1L
Boissons Chaudes
Café / Café crème / Noisette
2,20€
Thé / Infusion / Chocolat Chaud
4,00€
Digestifs
Get 27 / Get 31
5,00€
Limoncello
5,00€
Malibu
5,00€
Manzana Verde
5,00€
Baileys
5,00€
Angostura « Rhum Caraïbes »
7,00€
Rhum Banane « Maison »
5,00€
Calvados « Château du breuil »
7,00€
Cognac « Henessy »
7,00€
Verveine Jaune Velay
5,00€
Verveine Verte
7,00€
Poire Williams
7,00€
Carte des vins
room_service
Les Vins Rosés
Vin de France - « Picandine »
4,00€
14 cl
6,00€
25 cl
10,00€
50 cl
Cuvée - « Mireille » - Domaine « terre de mistral » 2016
21,00€
75 cl
Côtes du Rhône - « magie d’une Terre » - 2015
22,00€
75 cl
Côtes de Provence - « Cuvée Esterelle » - Château Rouet 2016
27,00€
75 cl
Les Vins Rouges
Principauté d'Orange " Terre de Mistral"
4,00€
14 cl
6,00€
25 cl
10,00€
50 cl
Saint Joseph - Pierre Gaillard 2014
39,00€
75 cl
Corbières "Cuvée des Quarante" 2013/14 -Domaine du Grand Arc
25,00€
75cl
Côtes du Roussillon Villages « Terres Rouges »- Dom Brial 2015
21,00€
75 cl
Côtes du Rhône " Le Devoy" Domaine Aubert 2015
23,00€
75 cl
Chinon - Les Crayères 2015
24,00€
75 cl
Cahors Château Vincens Origine 2014
26,00€
75 cl
Pessac Leognan "Le dauphin" Chateau Lafargue 2013
37,00€
75 cl
Bourgogne « Le Clos » - Domaine Saint-Denis, Hubert Laffèrere 2013
30,00€
75 cl
Savigny les Beaune - « Aux fourneaux » - Domaine Charles Allexant 2013
35,00€
75 cl
Collioure Cuvée Serral - Domaine Madeloc 2013 Pierre Gaillard
35,00€
75 cl
Rasteau – « Cuvée Paul Emile » - Côtes du Rhône villages 2013
37,00€
75 cl
Crozes Hermitage - « Les Pontaix » - Domaine Fayolle 2014
38,00€
75 cl
Corbières "En Sol Majeur" 2014- Dom du Grand Arc
30,00€
75cl
Graves – « Cuvée Elégance » - Château Tourteau Chollet 2014
26,00€
75 cl
Bordeaux - Domaine Emile Grelier 2012 « Apellation Bio »
26,00€
75 cl
LES VINS BLANCS
Graves - "Cuvée Elégance" - Chateau Tourteau Chollet 2014
26,00€
75cl
"Macon Lugny" - Dom Le Clos 2013
29,00€
75 cl
Pouilly Fumé " La Charmette"- Dom Chauveau 2016
29,00€
75 cl
Principauté d'Orange "Viognier" Dom de La Janasse 2015/16
30,00€
75 cl
Crozes Hermitage - « Sens » - Domaine Fayolle 2016
33,00€
75 cl
Rully "Les Cailloux" - DOM Charles Allexant 2014
40,00€
75 cl
Vin du Gard - "Chardonnay IGP"
4,00€
14cl
6,00€
25 cl
10,00€
50 cl
Côtes du Roussillon- "Château les Pins"- Dom Brial 2011
30,00€
75cl
Champagne
Casters Liebart à Damery
39,00€
75 cl