Duo de chavignol et golden rôti aux herbes du maquis corse et miel sur une brioche toastée.

Foie gras mi-cuit, cuisson basse température, cake aux pommes et aux épices, chutney rouge aux oignons et raisins de Corinthe

Cocotte lutée aux fruits de mer, crevettes et Saint Jacques à la crème de langoustines

Velouté de châtaignes, oeuf en neige au lard, oignons frits et sacristain aux noix.

L'oeuf poché sur un crémeux de polenta aux cèpes, lard séché et dentelle au comté.

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert

Entrée, Plat, Fromage Ou Entrée Plat, Dessert

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

Dos de merlu sur une crème de lentilles corail, falafel de lentilles vertes du Puy et ragout de lentilles caviar.

Calamars géants à la plancha aux épices cajun, sauce au citron confit, ail et olives, panisse et butternut rôties.

Onglet de boeuf à la plancha, sauce "asiat" aux oignons, pommes de terre autrement.

Pluma de cochon ibérique à la plancha puis laquée, poëlée de gnocchis, girolles, crosnes et abricots secs.

Rognons de veau flambés au cognac, sauce aux deux moutardes, purée au beurre et beurre.

Assiette végétarienne.

Assortiment de fromages à ma façon ou fromage blanc

(nature, crème, coulis)

Le mont blanc meringué à la crème de marron et coulis de cassis.

L'éclair à la ganache caramel beurre salé et sa poëlée d'ananas flambée au rhum brun.

Le chocolat moelleux aux fruits secs, praliné et ganache au chocolat blanc caramel.

Ile flottante et son croquant aux amandes.

coupe de glace ou sorbet au choix.

Coupe colonel

Pépites de poulet aux céréales, rösti de légumes.

Une boisson

Une glace

Sirop à l’eau

Jus de Fruits « Ananas, Orange »

Ice Tea

Coca Cola / Coca Zéro

Orangina

Scheweppes

Apéritif Maison

Kir « Mûre, Cassis, Pêche »

Kir Royal

Porto

Pastis / Ricard / Suze

Muscat

Martini Blanc / Rouge

Américano « Martini rouge/blanc, Campari »

Cristal « sans alcool »

Whisky « Clan Campbell »

Whisky « Chivas 12 ans d’âge »

Coupe Champagne

Badoit

Parot

Evian

Café / Café crème / Noisette

Thé / Infusion / Chocolat Chaud

Get 27 / Get 31

Limoncello

Malibu

Manzana Verde

Baileys

Angostura « Rhum Caraïbes »

Rhum Banane « Maison »

Calvados « Château du breuil »

Cognac « Henessy »

Verveine Jaune Velay

Verveine Verte

Poire Williams

Vin de France - « Picandine »

Cuvée - « Mireille » - Domaine « terre de mistral » 2018

Côtes du Rhône - « magie d’une Terre » - 2018

Côtes de Provence - « Cuvée Esterelle » - Château Rouet 2018

Domaine Clavel

Corbières "En Sol Majeur" 2015- Dom du Grand Arc

Principauté d'Orange " Terre de Mistral"

Pessac Leognan - Chateau Lafargue 2016

Rasteau – «  Cuvée Paul Emile » - Côtes du Rhône villages 2015

Cahors Château Vincens Origine 2015

Bourgogne « Le Clos » - Domaine Saint-Denis, Hubert Laffèrere 2017

Collioure Cuvée Serral - Domaine Madeloc 2017 Pierre Gaillard

Crozes Hermitage - « Les Pontaix » - Domaine Fayolle 2016

Saint Joseph - Pierre Gaillard 2017

Corbières "Cuvée des Quarante" 2015 -Domaine du Grand Arc

Côtes du Rhône " Le Devoy" Domaine Aubert 2016

Chinon - Les Crayères 2017

Domaine Clavel

100% merlot

Graves - "Cuvée Elégance" - Chateau Tourteau Chollet 2014

Crozes Hermitage - « Sens » - Domaine Fayolle 2016

"Macon Lugny" - Dom Le Clos 2016

Pouilly Fumé " La Charmette"- Dom Chauveau 2018

Principauté d'Orange "Viognier" Dom de La Janasse 2018

Rully "Les Cailloux" - DOM Charles Allexant 2016

Domaine Clavel

100% Chardonnay

Vin du Gard - "Chardonnay IGP"

Casters Liebart à Damery

Monmousseau

Crémant de Loire